國宴主廚的一份真情真義!本土氣味的珍味佳餚,在地風格的美食盛宴!「廚房笨蛋、傻瓜都能做,料理懶人也沒問題!」

封面.jpg       

令每個人都溫暖的家鄉好味道,台菜文化的經典! 

你一定要會的66道居家必備幸福台菜料理,無論男女老幼,全民輕鬆上菜!

雙向入手,雙重享受!隨書附贈→阿忠師上菜!60分鐘實境料理教學DVD


真正的好料理,來自於心,任何一道看似平凡的菜色,只要用心選材、用心調理、用心經營,都可以成為每個人心中的經典!

本書藉由國廚阿忠師的細緻巧手與爐火純青的廚藝功力,象徵一甲子的經驗傳承,以最日常的家常菜入手,讓讀者真正瞭解到料理的精髓,無論是夫妻兩人輕鬆上桌的滷肉飯、炒下水、花雕蝦,或一家三口幸福共享的肉焿、麻油腰花、薏仁四神湯,甚至準備用以張羅客人的三杯雞、砂鍋魚頭、紅糟鰻魚焿……由本土的食材選擇,至豐富而細膩的調理方式;從化簡為繁的工序步驟,到字字珠璣的料理關鍵字,每一道食譜皆為阿忠師對讀者最有情義的分享,每一道菜都是他最道地、最家鄉味的精選佳餚!

 此外,保存本土台菜文化不遺餘力的阿忠師,不吝公開二十餘道昔時酒家菜食譜,舉凡講究工序的蜂巢蚵、龍船魚、鳳胎魚翅,講究整體盤飾的孔雀開屏、蜈蚣蟳,以及講究創意的翠玉白菜、肉形石、鯉魚蝦等等傳統名菜,既可以學習到幾近失傳的古老手藝,同時能重新品嚐自己家鄉的傳統味道。

 

 

對阿忠師而言,真正的好菜並非大魚大肉、珍饈美饌,也不只是一昧追求頂級食材,而是講究適切與調配,簡單的一道菜也可以很精緻,精緻的一道菜不一定貴,書中的六十六道台菜食譜,將帶給讀者一次最滿足而真摯的享受,不僅讓人味蕾綻放,也絕對可以從「心」感受本土美食的魅力!

 

      好好吃一頓簡單的—2人份家常好菜

 

滷肉飯/菜脯蛋/紅燒豆腐/豆干回鍋肉/炒下水/煎旗魚肚/家庭佛跳牆/花雕蝦/清蒸魚/金針肉片湯……

 適合上班族男女與新婚夫妻的簡約菜色,兩人一起在廚房分工合作,一起在餐桌上享受美味!

 

幸福的味道—3人份家常食好菜

 魩仔魚煮莧菜/蛤仔菜瓜/蒜苗臘肉/蔭豉蚵/麻油腰花/醬油赤鯮/樹子蒸吳郭魚/肉焿/排骨酥湯/瓜仔雞……

 適合有孩子或與父母同住的小家庭夫妻,每天可以依心情與口味,搭配菜單的幸福家常菜!

 

料理一桌家常—4人份以上家常好菜

 

白菜滷/紅糟肉/九層塔炒海瓜子/花肺炒蛋/滷豬腳/冬瓜醬蒸虱目魚/紅糟鰻魚焿/砂鍋魚頭/三杯雞……

適合三五好友造訪時的聚會料理,分享彼此共同記憶的在地美味!

【活動方式】

(活動網址:http://channel.pixnet.net/reading/event/info/1264)

 請分享一樣你最愛的台灣小吃並說明原由,就有機會獲得"家鄉味"一本

ex 忠孝復興站旁的姜家肉包,因為以前高中下課的時候還不到晚餐時間,就會順路去買了一個肉包,包子的皮比較厚Q彈可以包覆住湯汁不易讓湯汁流出,肉很鮮美份量也很夠很紮實,是我最愛的小吃之ㄧ。

活動贈品

   家鄉味—國廚​阿忠師的66路台菜佳​餚 》新書1冊,共  8  名。
  

封面.jpg

引用自:

http://channel.pixnet.net/reading/event/info/1264

 


文章標籤
創作者介紹
創作者 夏洛帝 的頭像
夏洛帝

夏洛帝─環境友好者

夏洛帝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()